[食記] 赤坂拉麵本店 冠軍拉麵





赤坂拉麵本店 (by tenz1225)

到日本出差的倒數第二天晚上,總算有點時間可以四處亂走。快十一點左右從飯店出來晃,想說到路邊隨便找個便利商店,買杯牛奶來喝,結果不小心看到這個招牌--這不是台灣也有,我也常去吃的赤坂拉麵嗎?

仔細一看,招牌旁邊還寫著兩個小字:「本店」,才想到這個地方正是赤坂啊!竟然不小心走到本店來了,當然要進去點碗啦麵來吃吃看。

在店門口買了餐券,機器上可點的麵點意外的少,才六七種而已,另外還有「つけ麺」(涼拌沾醬吃的麵)。台北的赤坂拉麵可是有十多種以上,不過印象中沒看過有つけ麺。

之前在台北赤坂最常點的,不是叉燒拉麵,就是冠軍拉麵。既然來到日本,當然要點好一點的冠軍拉麵,順便比比看哪邊的好吃,於是就往機器裡塞了一千圓日幣小鈔,按下「チャンピオンラーメン」的按鈕。

台北的赤坂拉麵一間比一間大,而且都在鬧區;像我最常去的店在八德路京華城對面,有三層樓,上百個座位;然而本店卻是小到不行,只有十多個座位而已。店裡上上下下都貼滿名人的簽名板,從前首相、相撲橫綱到影視名星,連天花板上都貼得滿滿的,可見除了麵不錯吃外,老闆的公關手腕也是一等一。

連天花板上也都是簽名板 (by tenz1225)
連天花板上都貼滿了黃黃的簽名板。

赤坂拉麵本店的簽名板 (by tenz1225)
若乃花的簽名。旁邊還有前首相福田康夫的簽名,不過他已經下台了…

赤坂拉麵本店的簽名板 (by tenz1225)
什麼?連桂綸鎂都有簽名?

沒多久,麵來了。光看一眼就知道和台北的冠軍拉麵大不相同。最大的差別是叉燒:台北的冠軍拉麵,叉燒雖然大塊入味,但顏色就是淡淡的黃色,看起來像是在工廠中用壓力鍋強力煮透;吃起來味道雖然不差,但卻少了「燒」的味道。

相對的,本店的叉燒沒像台北那麼大塊,但顏色非常漂亮,光用看的就知道比台北的叉燒要好吃得多,吃進口中後差別更大,醬汁的味道更透,口感也更Q更滑順。

赤坂拉麵本店 冠軍拉麵 (by tenz1225)

湯頭的口感也略有不同,基調都是味噌湯底,兩邊的湯頭都頗油,但本店的湯頭比台北更鹹一點。我知道台北的赤坂拉麵是從日本進口真空包的高湯,本店的廚房很小,看起來不像有地方可以熬湯,不知是否也用中央廚房做好的高湯。這種湯我不敢多喝,喝個三分之一碗,淺嚐味道即可。

另一個不同的地方是蔥。台北店都是供應蔥段的青色部分,辛辣是夠,但甜味不足;赤坂本店用的蔥則都是蔥白,辛中帶甜,適量加一點,湯頭更添鮮美;這點我覺得也是本店勝出。

赤坂拉麵本店 蔥都是用蔥白 (by tenz1225)

如果讀者朋友有機會來赤坂一帶,不妨到赤坂拉麵本店來吃,一方面這家的拉麵並不貴,二來還可以跟台北的比一下,更添旅趣。



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