上回寫了「做麵包的一點心得」後，有不少朋友詢問免揉麵包的做法，所以還是整理一下，大家可以照著做。
分類: 感心美食
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做麵包的一點心得
關於黑心食品的新聞愈來愈多，外面的食物也愈來愈貴，特別是一些高檔麵包，動不動就要賣到一百兩百；老婆有孕在身，也不想讓她碰太多有的沒的食品添加物，於是開始想辦法抽空自己動手做點吃的。一開始是買了台豆漿機磨豆漿，最近則是在做「免揉麵包」。
免揉麵包做法很簡單，材料只有麵粉、水、鹽、酵母四樣，連油都不用放。晚上睡前和個麵團放著給他發酵，早上起床烤半小時左右，就有得吃了。不敢說有多好吃，但保證自然、健康、營養、衛生，而且便宜。
免揉麵包的做法不是我這篇的重點，各位自行搜尋「免揉麵包」四字，就會看到許多教學文章和影片；我試做兩三次後就幾乎不會失敗了，各位也可以試試看。我想寫下來的，反而是做麵包過程中的一些體悟，如果各位還有興趣看下去，那就容我獻醜一下了。
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[食記] 赤坂拉麵本店 冠軍拉麵
到日本出差的倒數第二天晚上，總算有點時間可以四處亂走。快十一點左右從飯店出來晃，想說到路邊隨便找個便利商店，買杯牛奶來喝，結果不小心看到這個招牌－－這不是台灣也有，我也常去吃的赤坂拉麵嗎？
仔細一看，招牌旁邊還寫著兩個小字：「本店」，才想到這個地方正是赤坂啊！竟然不小心走到本店來了，當然要進去點碗啦麵來吃吃看。
