上回寫了「做麵包的一點心得」後，有不少朋友詢問免揉麵包的做法，所以還是整理一下，大家可以照著做。
感心美食
做麵包的一點心得
關於黑心食品的新聞愈來愈多，外面的食物也愈來愈貴，特別是一些高檔麵包，動不動就要賣到一百兩百；老婆有孕在身，也不想讓她碰太多有的沒的食品添加物，於是開始想辦法抽空自己動手做點吃的。一開始是買了台豆漿機磨豆漿，最近則是在做「免揉麵包」。
免揉麵包做法很簡單，材料只有麵粉、水、鹽、酵母四樣，連油都不用放。晚上睡前和個麵團放著給他發酵，早上起床烤半小時左右，就有得吃了。不敢說有多好吃，但保證自然、健康、營養、衛生，而且便宜。
免揉麵包的做法不是我這篇的重點，各位自行搜尋「免揉麵包」四字，就會看到許多教學文章和影片；我試做兩三次後就幾乎不會失敗了，各位也可以試試看。我想寫下來的，反而是做麵包過程中的一些體悟，如果各位還有興趣看下去，那就容我獻醜一下了。
[食記] 赤坂拉麵本店 冠軍拉麵
到日本出差的倒數第二天晚上，總算有點時間可以四處亂走。快十一點左右從飯店出來晃，想說到路邊隨便找個便利商店，買杯牛奶來喝，結果不小心看到這個招牌－－這不是台灣也有，我也常去吃的赤坂拉麵嗎？
仔細一看，招牌旁邊還寫著兩個小字：「本店」，才想到這個地方正是赤坂啊！竟然不小心走到本店來了，當然要進去點碗啦麵來吃吃看。
我家的中秋傳統美食：壽喜燒
也不知什麼時候開始，全台灣到了中秋節就一定要烤肉；據說這是因為某烤肉醬廠商在某年中秋節前夕密集廣告放送，才讓台灣人改變了吃月餅的習慣，發展出純本土的中秋烤肉文化。不過全國兩千三百萬人民在同一天製造那麼多二氧化碳，不只很丁丁，嚴重污染空氣不說，而且吃下去的烤肉醬大概和肉一樣多，不論油脂還是鹽分都對健康造成負荷。在中秋佳節前夕，就來野人獻曝一下，大家不妨試試下面這道在我家吃了十幾年的中秋傳統美食：壽喜燒。
100隻蝦！這太 kuso 了..
update: 活動應該已經結束了，BTW，前一陣子中國進口白蝦被驗出不該殘留的東西，現在禁止進口，同時也造成白蝦價格上漲。我想他們現在大概送不起白蝦了。前兩天接到簡訊，說他們要送海鮮拼盤，還沒去吃過；如果吃過覺得值得報導，會再和大家分享。
吃涮涮鍋送100隻蝦子，這實在太 kuso 了..
湘鼎坊菜單攻略（061111更新）
UPDATE: 湘鼎坊最近換了新菜單，圖上白色的菜單是舊菜單，黃色的是新菜單。下面的介紹有些菜在新菜單上是看不到的，但是別緊張，只要你叫得出舊菜名，餐廳還是燒得出來。(061111)
湘鼎坊這家餐廳實在是便宜好吃到不行，菜單上那麼多道菜，到底哪道好吃呢？到現在去了不下七八次，以後應該還會常去，乾脆把菜單放上來當做攻略記錄好了。由於沒有隨身DC，只有稍嫌笨重的DSLR，不是天天帶在身上；所以吃過的菜很多沒圖，不過我盡量會把真相用文字表達出來.. XD
湘鼎坊：令人感動的平價美味
＊請注意：到湘鼎坊用餐，請務必事前電話訂位。直接殺到現場，有很高的機會是沒位置的，尤其是星期假日更是如此。
＊註：這篇文章寫的是位於基隆路上的湘鼎坊，不是北安路的「湘古味」，北安路那家我沒去過，也沒有吃過。有團購業者在湘古味餐廳的促銷頁面中連到這篇，請網友注意閱讀。
愈是簡單的菜色，愈能看出料理人的用心。就算是簡單到不行的培根高麗菜，湘鼎坊都能讓我感到老闆的用心和堅持。