曾經非常愛吃苜蓿芽,每到有沙拉吧的餐廳,苜蓿芽一定會是餐盤中的生菜之一;不論淋上千島醬、紅酒醋還是和風醬,都美味又低熱量。不過昨天在博客來看到「微型殺手」這本書的書摘,對苜蓿芽就有點怕怕了…雖然從來不曾因為吃苜蓿芽而拉過肚子。
一九七○至一九九九年間,芽類植物產業以每年百分之十的速度成長。這個產業的許多企業家都是澈底茹素的人士以及有機種植者,他們對於殺蟲劑、荷爾蒙和消毒劑等化學添加物都避之唯恐不及。截至二十世紀末,美國的商店裡已有十五種芽類植物,從一般的紅三葉草豆芽與苜蓿芽,乃至向日葵芽、麥苗和茴香苗這類較具異國風味的植物。不過,這些高度獨立的小型商家卻忽略了一點,沙門氏菌和其他病原體經常從一開始就附著在芽類植物種子的裂縫中。