關於牛奶

這幾天中國製毒奶的新聞炒得沸沸湯湯，不只對岸受害者眾，連台灣也慘遭波及。在 Twitter 上看到班大貓分享的這篇「我不想再忍了，我所知道的奶业内幕！很黑很黑！」，更是怵目驚心，目瞪口呆。

說到台灣的牛奶，多年前也一度傳出鮮乳純度不足的問題，所以從那時開始，鮮奶盒上頭得多貼一張半圓型的小貼紙，證明確實是 100% 鮮乳。不過我從來不相信那張貼紙，反而比較相信幾個信得過的品牌（如義美）。

也有一些成天做廣告的大品牌是我打死不信的。國中時每天下課都要留校自習，那時有訂某大品牌的鮮乳，每天傍晚由學校旁邊的麵包店送來；一連幾天，每天都喝到製造日期標示是第二天的鮮乳；從此以後，我就再也不買這家大廠做的牛奶，不管他們再怎麼吹噓，說別人的牛奶都加奶油，自己才是 100% 鮮乳，我也不信。

話說回來，台灣的鮮乳喝起來就是沒有日本或美國的鮮乳香濃，如果廠商確實誠實使用純生乳，沒摻假，喝起來還這麼水的話，不知是不是因為氣候和食料的關係。橘逾淮而成枳，荷斯登乳牛到了熱帶，也許產出來的鮮乳也會有所不同。

上面提到那篇對岸朋友寫的揭發文，裡頭有一小段自我檢測法，看看「鮮乳」是不是摻了尿素之類的東西；也許各位可以試試看，下面轉載一小段：

奶粉有问题，市面上的所谓鲜奶又能怎么样？可以教网友做个简单的实验：从超市上买来你信赖品牌的鲜奶，混合自己鲜榨的豆浆，比例可以随便，建议1：1，盖上锅盖直到煮沸，这时候掀开锅盖闻一闻蒸汽的味道，如果闻到一股氨水的味道，很不幸，你的牛奶里掺杂了尿素。其实试验的原理很简单，尿素遇热分解，如果混合在碱性的溶液里，尿素与碱性物质产生化学反应，分解的速度加快，生成氨，就是我们所说的氨水。加入豆浆的目的就在于鲜豆浆都有一些生物碱，属于弱碱性液体，有助于尿素的分解。不幸的是，这个实验能够揭穿几乎所有所谓大品牌的画皮:-(，大家不妨都试试，毕竟你也要关注自己身边的健康，让更多无良企业曝光。所以用豆浆没有用其他碱性物质，比如小苏打之类的（效果会更明显），因为如果试验没有检测出来尿素成分，你还可以有牛奶和豆奶喝，不会浪费:)。

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