上回寫了「做麵包的一點心得」後，有不少朋友詢問免揉麵包的做法，所以還是整理一下，大家可以照著做。

材料：

• 高筋麵粉（推薦使用水手牌強力粉，國產最頂級麵粉） 200g
• 速發酵母 1/8 茶匙
• 鹽 1/2 茶匙
• 水 170~180g

器材：

• 不銹鋼盆
• 附柄膠質刮片
• 可分別控制上下火與時間的大型烤箱（我是用威寶 Kaiser KH-42，Costco 有售，己改款）
• 鑄鐵鍋或康寧鍋，要有蓋（我是用老婆的 Le Creuset 26公分鍋）
• 桌面或不銹鋼方盤
• 乾淨紗布
• 保鮮膜
• 烘焙紙

以下是製作過程。

1. 將麵粉、鹽、酵母放入大型不銹鋼盆裡，用乾淨的附柄刮片充分拌勻。
2. 接著徐徐加入水，用刮片充分攪拌，直到不剩任何乾料。
3. 把黏在盆壁的麵團碎塊盡量刮入麵團中，然後用保鮮膜把整盆麵團蓋起來，放在陰涼的地方發酵。
4. 發酵正確的話，一兩小時之後麵團會出現不少氣泡，體積也會脹大許多。發酵時間夏天約八到九個小時即可，冬天酌量加長一些。如果酒味很重的話表示發酵過度，建議縮短發酵時間，重做一次。
5. 取一夠大的桌面或不銹鋼盤，先在上頭灑上一些麵粉，另外準備一個盤子，上頭放一張烘焙紙，接著用刮片將發好的麵團輕輕刮下來，放到桌面或不銹鋼盤裡。
6. 雙手手指也沾一些麵粉，然後把盤上的麵粉沿著麵團底部推過去，並在麵團表面也灑一點麵粉。這樣麵團就不會太黏手。
7. 把麵團左右側向中間摺起，然後把麵團整個翻過來，用手輕輕修整麵團外側，把形狀整圓。也可以在此步驟中先灑上堅果或葡萄乾，再摺入麵團中。 進行此步驟時，最忌用力擠壓麵團，這樣會破壞發好的洞孔組織，就烤不出鬆軟的麵包。
8. 接著把麵團輕輕捧起，放到另一個盤子的烘焙紙上，蓋一塊乾紗布，進行二次發酵。
9. 二次發酵進行到50分鐘時，將鑄鐵鍋連鍋蓋放入烤箱，上下火設定在210度（以威寶 Kaiser KH-42 為例 ），預熱10分鐘。麵團繼續放著發酵到預熱完成。
10. 接下來小心取出預熱好的鍋子，打開鍋蓋，將烘焙紙和麵團一同放進鍋中，蓋上蓋子，放回烤箱，上下火調為220度，烤25分鐘。大約15分鐘後應該就能聞到麵包香氣飄出。
11. 25分鐘後取出鍋子，拿下鍋蓋，把鍋子再放回烤箱，上下火210度，再烤10分鐘，幫麵包表面上色。如果上色途中發現著色不均，可以轉一下鍋子。
12. 上色完畢後，取出鍋子與麵包，你的免揉麵包就完成了。放涼後就可以快樂享用了！

就這麼簡單，各位都可以在家自己試試看。有問題的話也可以在留言區中討論，祝大家都能順利做出自家製免揉麵包！

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關於黑心食品的新聞愈來愈多，外面的食物也愈來愈貴，特別是一些高檔麵包，動不動就要賣到一百兩百；老婆有孕在身，也不想讓她碰太多有的沒的食品添加物，於是開始想辦法抽空自己動手做點吃的。一開始是買了台豆漿機磨豆漿，最近則是在做「免揉麵包」。

免揉麵包做法很簡單，材料只有麵粉、水、鹽、酵母四樣，連油都不用放。晚上睡前和個麵團放著給他發酵，早上起床烤半小時左右，就有得吃了。不敢說有多好吃，但保證自然、健康、營養、衛生，而且便宜。

免揉麵包的做法不是我這篇的重點，各位自行搜尋「免揉麵包」四字，就會看到許多教學文章和影片；我試做兩三次後就幾乎不會失敗了，各位也可以試試看。我想寫下來的，反而是做麵包過程中的一些體悟，如果各位還有興趣看下去，那就容我獻醜一下了。

在開始做麵包之前，麵包對我來說雖然是食物，但其本質其實是商品。既然是商品，所以用錢就買得到，而且任何時候只要想要，拿錢就換得到。

「拿錢就換得到」這件事，大家也許覺得理所當然，但這裡頭隱含了一些問題：

1.責任的割裂

麵包，可以像我做免揉麵包一樣，只用最簡單的四種材料就做出來，但也可以因為各種原因（風味、保存、售價、賣相）等等，加上各種各樣的添加物。自己做麵包時，要用什麼原料，都由自己決定，而且結果要自己承受－－用了不好的麵粉，製程有哪個環節沒做好，就做不出好吃的麵包，而且自己還得負責把它吃掉或丟掉。

市售麵包可不是這樣：做麵包的人、賣麵包的人，都不是你。如果他們用了奇怪的材料和添加物，我們也不知道，吃到肚子裡後會發生什麼事，也是無法得知的。

這，造成責任的割裂：該負責的人可以不用負責，不該負責的人最後卻得承擔結果。

責任一割裂，就造成道德風險：反正我用次級材料，加各種降低成本的人工合成添加物，吃壞的又不是我的身子。政府雖然訂了一堆法律，卻只是最低限度的保障（瘦肉精標準就是這種思維下的產物），更何況政府很少有能力徹底執行自己訂出來的法律（三管五卡全部破功），無怪乎黑心食品橫行，受害的總是最終消費者。（所以你還要贊成含瘦肉精美牛進口嗎？）

相對的，自己做出來的麵包，沒有責任割裂的問題，從頭到尾自己要對自己負責。你完全可以控制材料，也可以調整做法，也要對結果負100%的責任。加害者和受害者都是自己或家人，所以絕不會偷工減料。

這個道理也可以運用到職場上。如果一家公司的的制度，是讓該負責的人負責，權力與責任相符的話，這家公司多半不會有什麼問題；反之，就會變成該負責的人整天嘴砲，不該負責的人老是背黑鍋，公司一定無法長久。

2. 重視結果而不重視過程

吃下買回來的麵包時，通常我們只會注意到麵包好不好吃，但不會知道麵包為什麼好吃或為何不好吃。因為我們不知道過程，只看得到結果。

在資本主義的商品社會中，麵包就只是商品；在麵包成為麵包之前的一切細節，都被刻意地掩蓋起來。就算商品標示法有一些規定，但我們很難知道背後的所有細節。光是以做麵包的麵粉為例，是哪個國家出產的哪種小麥、在哪國碾磨、等級和種類如何、運送和貯存的條件如何，等等等。

因為我們只看得到商品的結果，無法得知商品產出的過程，於是我們傾向只看重結果，不看重過程；無從感謝提供這一切的人，不知感謝投入的所有努力。我們也只會用結果來審視別人和自己，忽略了過程可能更加重要的事實。

自己揉麵包烤麵包，除了麵粉和鹽無法自己做、水還是由自來水廠或老天爺提供，推動烤箱的電力要向台電買之外，酵母可以自己發、麵團可以自己和、烘烤時間和溫度可以自己設定，講究一點的話還可以自己蓋窰，砍柴來燒。這都是過程。當咬下最後做好的麵包時，吃到的不只是結果，也包括所有的過程。

更重要的是，這些過程，自己都經歷過，所以不會被忽略。

3. 從慾望產生到滿足，中間的時間差消失了

在我很喜歡的一本書《下流志向》中，作者提到一個現今青少年教育要面臨的大問題，就是時間感的消失。怎麼說呢？過去的社會，沒有太多商品可供選擇，像我們小時候想吃一點綠豆湯，上街是沒人賣的，一定要媽媽動手做才有得吃，再怎麼吵，只要媽媽不做，就一定沒得吃。

現在不一樣，想要什麼，樓下的小七、對街的夜市、再遠一點點的大賣場，幾乎什麼都有，只要你花錢買，幾乎沒有無法立即取得的東西。所以我們經常看到在賣場大哭大鬧，吵著要買各種食物、玩具，而讓父母傷透腦筋的孩子。

既然只要花錢就能立即滿足所有慾望，從慾望的產生到滿足，就成為一個零時差的瞬間。中間的時間差一消失，決定慾望能否被滿足的變數，就只剩下錢夠不夠。

對孩子來說，錢長在爸媽身上，只要吵鬧就能迫使爸媽掏出錢來，滿足自己的願望，而且可以一再重覆哭鬧，滿足無窮的慾望；對父母來說，如果不能淡定面對孩子的哭鬧要脅，掏出錢來就以為解決了問題的話，就會讓自己和小孩掉進不斷以錢滿足小孩慾望的循環中。

相信你一定看過許多被這樣寵壞的小孩，因為他們不能理解為什麼自己的慾望不該被滿足，甚至會認為這是父母或長輩不愛他們。

相對的，如果在孩子成長的過程中，父母盡可能利用各種機會，讓孩子理解到許多慾望的滿足，不是立即的，也不是只靠錢就可以，甚至自己必須很努力才行的話，孩子就會逐漸養成克制或轉化慾望的人生觀。

我想， 現在自己做麵包，或許正是一個開始。將來我的孩子吃著爸媽親手做的麵包，甚至是自己做的麵包時，就能理解麵包不是心裡想到要吃，下一秒就可以變出來的東西，得花上好半天讓麵團發酵，用烤箱好好地烤，放涼了才能吃。第二天上學前要吃的麵包，前一天晚上就要開始準備，而不是上學途中去買就有。

這樣也許能讓孩子學會對自己負責的態度吧！

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早上得知博客來松鼠窩要收起來的消息。這個服務是我在博客來工作時催生出來的項目，也可以說是我進網路業後所負責的第一個產品。看到它終於要下台一鞠躬，心中百感交集。做這個產品的過程，讓我獲益良多，所以想要寫一點感想當做留念。

在我進博客來之前，當時博客來就已經想到經營讀書社群的需要，也提出各種計畫，希望能開始經營社群。而松鼠窩計畫是我提出來的。它同樣是為了經營讀書社群，也讓博客來跨入web 2.0的一個實驗計畫，上線時間是在2007年5月。

不熟悉松鼠窩的朋友，可以在它下線前過去逛逛，玩一下它的功能；如果沒時間細玩的話，我也可以簡單說一下它的功能：就是讓網友透過博客來所販售之書籍、CD、DVD的收藏、分享與評論，找到志同道合的朋友。網友可以在松鼠窩中藉由討論、交友、成立社團等方式，建立起社群關係。我們相信，這樣的社群一旦建立起來，對博客來的文化商品業務，應該可以帶來一些幫助。

你也許會問（也有很多當時的同事這樣問）：博客來的商品頁面上就可以讓網友寫作書評，為什麼還需要一個松鼠窩來做類似的事呢？

主要的原因，是出自培養社群的考量。博客來的單書頁面確實很早就有書評功能，而且累積量多質優的網友評論，但是這樣的書評即便品質很好，卻是分散在各個單書的頁面中的，不容易匯整起來；再加上博客來的會員系統中，會員彼此間是相互隔離的，沒有交流的管道，所以也難以形成社群。

所以，松鼠窩可以說是一個基於對書籍、音樂、影片的興趣社群網站。

對台灣的網路發展比較熟悉的朋友，大概會發現：松鼠窩的架構和紅極一時的 web2.0 社群書籤網站 HEMiDEMi 十分接近，不論是收藏、分享、討論、組社團等功能和動線，都相當接近。確實，松鼠窩的架構是以 HEMiDEMi 為藍本進行開發的，差別只是在於 HEMiDEMi 收藏討論的核心是 URL，而松鼠窩的核心則是博客來的文化商品。

如果說松鼠窩是 HEMiDEMi 的山寨版，其實也不算是過份的批評（當時早就有大大看出來了，笑）；不過我還是可以辯解一下，因為我們做的事並不是書籤的分享收藏，並沒有踩到 HEMiDEMi 的線，所以不算是 clone。真正分毫不差的 clone 這種事，我是做不來的。

也因為架構上的接近，所以其實一開始，我們就想找 HEMiDEMi 來合作，讓 HEMiDEMi 來進行開發工作；只是因為雙方的期待一直談不攏，HEMiDEMi 的創辦人葛力和閃恩當時也覺得 HEMiDEMi 的首要目標是自己的發展，而不是幫別人做代工，所以後來就沒有合作。不過也因為這段談合作的歷程，讓我和葛力與閃恩成為很好的朋友，在此也謝謝他們當時的支持與幫助。

如果以 performance 的角度來看，松鼠窩到底對博客來帶來哪些幫助？這當然也是可以檢討的。雖然我因為一些內部因素，在松鼠窩上線後離開了博客來，回老東家城邦出版幹老本行的雜誌編輯，因此並不清楚松鼠窩這些年的表現如何，但我相信它的表現很可能並不是非常好。這中間當然有很多內在和外在的原因，我想各方大德也都會有自己的觀察與判斷；但網站既然是我負責的，這個責任應該還是主要落在我身上。不過我想經過這些年來的抽離和反思，我還是有一些想法可以提出來和各位討論一下。

換個角度來看，以書籍或文化商品為主的社群網站，到底會面臨什麼樣的經營困難？除了台灣的人口數、網友數或文化商品的市場規模等外在因素外，我個人認為有一個很重要的因素，就是文化商品的多樣性。

為什麼文化商品的多樣性，會構成社群網站的經營困難？主要是因為像松鼠窩這樣的網站，是以「單一商品」為基礎，在其上開展社群關係的；以單一商品為基礎的話，就意味著社群的高度切割。舉例來說，台灣一年有三四萬種新書被推上出版市場，這就表示你的社群是被用三四萬為分母進行切割的，而且每年都有同樣多種新書在切割你的社群。其中固然有一些暢銷商品可以擁有較多的社群成員，但整體來看，每個商品所形成的社群的基礎還是很小的。整體來看，你的網站加起來還是有幾萬或幾十萬個使用者，但這些人分散在太多的商品之中，即使用社團或交友的機制，也不容易串起來，當然也就不容易形成強大的社群。

所以，雖然做了一個社群網站，想要突破原本彼此區隔又過度切割的商品頁造成的鴻溝，讓同樣興趣的網友可以串連起來形成社群，但到頭來似乎還是落入了相同的困境啊….一直要到過了幾年之後，我才認清這個事實－－不免有早知如此何必當初的歎息啊。

另外，在松鼠窩誕生當時，也沒有像 Facebook 這麼強大的社群平台存在。今天要做到和松鼠窩相同的功能，也許不用大費周章地刻一個專屬網站，很可能只需要一個部落格加上一個粉絲團（如同 OKAPI 正在做的事一樣），就能得到更好的效果。這當然也不是當時可以預見的事….

無論如何，松鼠窩專案讓我這個當時的菜鳥兼網路界新兵，從中學習到很多大公司中的求生技能，也認識很多網路界的前輩與先進，不論它的成敗與榮辱，我都感謝有這個機會可以參與它的誕生。2012年七月三日就是松鼠窩的最後上線日，我會永遠記得並懷念這隻讓許多人傷透腦筋的小松鼠，同時也謝謝當初被我拖下水的許多朋友。

松鼠窩，再見了！

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Toyota USA 的頁面設計也很有特色。大頭貼同樣使用單純而辨識度高的牛頭牌logo，但cover photo 別出心裁，沒有放上任何一款車，反而放了狗狗從車窗中探頭出來吹風的畫面，暗示車主十分悠閒地駕車載狗（或許還有一家人），徜徉於大自然間。絲毫不hard sale，反而對車主進行心理訴求，非常棒的設定。

LV的封面設計，坦白說我實在看不太懂這個廣告蒸汽火車和LV精品包的關係…是說LV牌子就像蒸汽火車一樣充滿懷舊氣息嗎？

Starbucks 的設定就比較中規中矩，logo大頭貼，加上cover photo 中似乎過度烘焙到出油的咖啡豆，雖然一眼就能喚起網友對其本業的認識，但整體缺少人味，和網友間的關聯，感覺弱了點。

斯美洛的設計，大圖還不錯，有點出這種酒精飲料的適用場合；logo 的設計就有點多餘。雖然是為了配合大圖而放上了DJ唱盤的底，但是單獨存在時就不太好辨識。你看看，在貼文裡的logo會變這麼小：

另外，不知我們大有為的政府，會不會要求斯美洛在大圖上壓上「未成年請勿飲酒」的警語。也許他們真的會開罰單給斯美洛和Facebook，who knows?

這個絕對是錯誤示範（笑）。

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感想如下：

1）前端的網友是user，後台的使用者也是user。

2）RD的資源是資源，其他同事的時間和精力也是資源。

3）省了前面的工，但後面的工沒有省，而且會不斷累積，整體來看也是公司資源的巨大浪費。

4）如果因為後台不好用，讓後端使用者一直發 request 要改，這樣先前省下的資源，後面還是要還，所以實際上並沒有省到。

5）如果之後發 request 卻一直不改，後端上稿人就會一直抱怨，甚至少用，那麼開發新功能的意義就不存在了，花下去的工也直接變白工。

以上。

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只能說國民黨的票真的多到一個不行，多分一點給別人，萬民幸甚，國家幸甚。

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最近迷上用手磨豆和法國壓來自己泡咖啡，在摸索學習的過程中，突然發現：泡咖啡和拍照，還真像。下面是一些自己想到的類比…

豆子＝底片

不同產地、不同品種的豆子，有各自不同的香氣和特性，就有點像底片一樣，不同廠商，不同規格，也有不同的風味。

自己動手磨豆子的話，就有點像是買大捲底片回來自己剪著用；更進一步自己烘豆子的話，就像自己製造底片吧。也有些人是買磨好的豆子來泡，這樣就有點像買現成底片回來用。

三合一、即溶咖啡、掛耳包等等，就有點像即可拍或是數位相機一樣了（這樣比好像有點怪怪的，笑）

咖啡粉的粗細＝ISO值

咖啡粉磨得愈細，萃取的速度就愈快，有點像拍照時的ISO值愈高，感光速度就愈快。

但也不是磨得愈細愈好，像法國壓就不能用太細的粉，Espresso不能用太粗的粉。

同樣進光量，不同的ISO值，也會帶來不同的畫質。

泡咖啡時的時間＝快門

用法國壓的話，沖泡的時間很重要，一般都是抓四分鐘；這也很像相機快門。

泡愈久，咖啡愈濃，但也可能萃取出許多不該萃取到的東西，咖啡會變得死苦而沒有風味；快門開愈久，曝光就愈多，但就可能過曝，一片死白，反而什麼都拍不到。

泡不夠久，咖啡就過淡，也是失敗；就像曝光不足，畫面一片黑一般。

泡咖啡用的水溫＝光圈

泡咖啡的水溫也是門學問，不同器材需要不同的水溫。一般來說，水溫愈高，萃取速度愈快，萃取出來的量也愈大。

這就很像光圈，開愈大時，進光量就愈大。

泡咖啡用的器材＝相機

泡咖啡有很多種不同的器材，同樣的，相機也有很多不同的形式。

不同的咖啡器材，會泡出不同口味的咖啡；相機也是如此。

題外話，許多人花很多時間和金錢玩相機，但是不一定經常出去拍照，這樣的人不知道在咖啡圈裡是不是也有…

泡好的咖啡＝相片

花這麼多工夫搞豆子、搞器材，無非就是想要泡出一杯好喝的咖啡。

許多人花很多工夫學攝影，玩底片、沖印、搞器材，無非也是為了拍出一張讓人滿意的相片。

但也有更多人沒時間搞這些，於是上超商、連鎖咖啡店買店家泡好的咖啡；這就有點像上照相館拍照，或是用路邊的自動拍照機來拍照了。

只是這樣，咖啡好不好喝就難說了。相片拍得好不好看也難以掌握。

香料＝後製

不是每個人都喝黑咖啡，有些人會加奶加糖，也有人會再加更多的花樣，像鮮奶油、可可粉等等，這樣還真像是把拍好的相片拿去PS，加上各種特效一樣。

大家還有想到其他的類比嗎？

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賈伯斯還活著的時候，大家都把他當成神。特別是最近十年，每當蘋果一次又一次推出驚人產品、一次又一次再創高峰時，站在舞台上竭力演出每個完美時刻的賈伯斯，其光芒耀眼的程度，簡直是如同神一般的存在。許多人崇拜他，吹捧他，把他當成二十世紀以來最迷人的福音師。

但當賈伯斯過世後，透過這本超級熱賣的《賈伯斯傳》，大家才理解到：賈伯斯也是人，而且是個喜怒無常、狂傲不羈、待人苛刻，不擇手段的人。

許多媒體在傳記上市前後，斷章取義地挖出各種賈伯斯不為人知的秘辛，企圖用這樣的對比來為自己爭取眼球注目。本文無意重述《賈伯斯傳》中的任何內容。各位對賈伯斯感興趣的人，都應該自己買來讀；我只想談一點我自己在書裡書外得到的一些啟發，以及一些想法。

熱情是一切的根源

雖然在書中，不論作者或是賈伯斯都沒有明確談論到熱情，但我必需說，熱情是這本書最重要的軸線，不，根本就是賈伯斯和他身邊那群瘋子的軸線。沒有熱情，他們就只能是行屍走肉，不可能做出如此轟轟烈烈的成績。

賈伯斯這個人簡直完全是被熱情所驅動，沒了熱情就是個空殼子。追尋禪學境界的熱情、追尋音樂與藝術之顛的熱情、追尋極致使用者體驗的熱情，追尋終極完美設計的熱情。他把自己對這些事的熱情視為理所當然，為了實現熱情而竭盡心力。一般都說這種人是傻逼，是瘋子，但這個世界常得靠傻逼和瘋子做出驚人之舉，才能一步步踉蹌前行。

熱情產生毅力、眼力、決斷力，當你對某件事情熱情到某種程度時，就會像電燈泡中的鎢絲，在通電之後發出令人無法直視的強光，與無法直接觸摸的高熱。你必然會希望這件事通過你的手中臻於完美，你也無法忍受粗製濫造與得過且過，更無法忍受可能把你的理想搞砸的B咖與C咖。

光有熱情不夠。即便是天縱英明的賈伯斯，也得承認自己不會寫程式，不懂實際設計或製造產品。不過賈伯斯另一個過人之處，就是能夠找來許多和他一樣熱情的怪咖，鼓動三寸不爛之舌，讓這些怪咖和自己的夢想同步運轉，不斷驅策他們超越極限。兒時玩伴兼創業同志的沃茲尼克、一手創造皮克斯動畫偉業的拉塞特與卡特慕爾、設計大師強納森艾夫等人，通通都有和賈伯斯一樣的熱情，以及遠遠超越賈伯斯的才情。

這些懷著同樣熱情的人，跟著賈伯斯一起發光發熱，打造出一個又一個改變世界的偉大產品，也讓那些僅僅靠食物、權位和金錢來驅動自己的人和公司，顯得無比平庸。

但是，這個世界把榮耀都給了賈伯斯一人。想來還真不公平。

世界需要更多賈伯斯

我常在想，賈伯斯和他的夥伴團結起來，才能推出一件又一件改變世界的產品；如果賈伯斯不在了，這些人也散去了，這個世界是否不再精彩？

雖然不是人人都能像賈伯斯那樣熱情到幾近瘋子，但我的答案還是樂觀的：如果世人能從賈伯斯的故事中汲取精華，那麼未來一定還會出現更偉大的產品，與更偉大的公司（與政府）。

怎麼向賈伯斯學習？不難。對公司來說，無非就是真正重視你的產品，把公司的經營核心放在產品上面，思考哪些產品是用戶真正需要的，哪些是垃圾，甚至更進一步，你可以思考如何透過產品的改善或創新，讓你的用戶得到更好的體驗、更滿意，更愛不釋手。

在《賈伯斯傳》的最後一段，賈伯斯自己解釋了為什麼公司必需重視產品，為何一些靠優秀產品崛起的公司，在把與趣轉向如何賺更多錢之後，就不得不走向衰微。這段話發人深省，而且我覺得人人受用。創業者可以據以立志，管理者可以此為鑑，上班族可以檢視職涯，菜藍族可以藉此分辨出哪家公司才是真正有錢景的投資標的。

所謂產品，廣義的說可以是任何事情。學生的作業、老師的教學、個人的工作品質、政府的施政等等，這些都是產品，都可以從賈伯斯身上學到東西。

當然，不需要為了變成賈伯斯，而像他一樣目中無人、心高氣傲。在美國那種開放的環境裡，也許還有人吃這套；在東方世界，算了吧。

Two more books

《賈伯斯傳》實在有夠厚，雖然巨細靡遺，但畢竟是以傳記體例來寫作；你得整本看完，過濾掉不少次要資訊，才能抓到這本書中許多隱然未現的重點。

幸好賈伯斯的相關書籍有一托拉庫，在這裡介紹兩本我覺得比較特別的給各位。

《賈伯斯憑什麼領導世界：我在蘋果的近身觀察和體悟》（先覺出版）

這本書從產品、人才、組織、行銷等四個面向抽絲剝繭，剖析賈伯斯和蘋果電腦的成功DNA，十分簡單明快。第一章第一段，開宗明義就告訴你：「對產品的熱情，要讓宇宙為之震動！」。和一般只會拾人牙慧、斷章取義的商業行銷書，或是一些過度神化（或醜化）賈伯斯，只想譁眾取寵的媒體相比，這本是不可多得的好書。如果你沒空看完厚達800頁的《賈伯斯傳》，這本不到三百頁的小書，就是最佳代替品。

《大家來看賈伯斯：向蘋果的表演大師學簡報》（美商麥格羅希爾出版）

賈伯斯說他討厭簡報，所以開會時不准員工用簡報；但他自己卻是個不世出的簡報大師。正確的說，他討厭的是到處充斥的爛簡報－－我想補充的是，書店裡同樣充斥著教大家做出更爛簡報的爛簡報書，如果你照著那些書做簡報，保證只能是浪費你和大家時間精力的爛簡報。這本書從幾個面向分析賈伯斯的簡報為何充滿魅力，為何能夠輕易為人接受。如果你是必須得做簡報才能生存的學生和上班族，拜託你一定要看這本書。

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從 iOS 4.1 開始，有一個 iPhone 密技，可以把原本以格數顯示的訊號強度，改為以數值顯示；這個密技，就是在撥號盤輸入「*3001#12345#*」。

原本在 iOS 4 時代，輸入指令後，除了左上角的格數變數字外，沒有其他的功能。

▲ iOS 4.1 下的 Field Test 頁面，只有訊號格數變成數值，下面是空白的。

在已經升級到 iOS 5 的 iPhone 4 (GSM) 手機上輸入這組指令，除了訊號格數會變成數值外，還會出現相當詳細的功能選單和資料。

第一頁的選單有四項：「MM Info」、「UMTS Cell Environment」、「GSM Cell Environment」、「PDP Context List」。因為我完全不懂相關技術細節，所以只能猜想第二項是和 3G 基地台相關，第三項是和 2G 基地台相關，其他兩項完全看不懂…

▲ 進入 Field Test 模式後的第一頁選單。

點進各項的延伸選單，會跑出更多細項選單或資料，同樣完全看不懂。下面抓兩張圖給大家看看，也許有了解相關技術的朋友，可以補充解釋一下。

▲ 點進 MM Info 後的第一頁選單。

▲ 點進 UMTS Cell Environment 後的第一頁選單。如果是 CDMA 機種，選單不知長什麼樣子。

▲ UMTS Cell Environment – UMTS RR Info 的選單。（幾乎全都看不懂）

有強者知道這是什麼意思的話，也煩請在下方回應區補充一下，讓大家長長知識吧！

UPDATE:

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上星期才公開的 iPhone 4S，雖然讓很多期待 iPhone 5 的人感到失落，但在美國仍然創下了24小時內預購破百萬台的歷史新紀錄。按照過去的經驗，這款手機很可能在今年12月就會在台灣開賣，屆時你該不該買呢？

我的建議是，如果你手上有 iPhone 4，先不必急著進場；但如果你手上拿的是 iPhone 3GS 或更早的機種，可以考慮換成 iPhone 4S。

先說為什麼 iPhone 4 使用者無需換機的理由。首先，iPhone 4S 和 iPhone 4 的差別並不算太大。沒錯，快兩倍的處理器、快七倍的繪圖效能，加上八百萬畫素相機，規格上也算是先進，但這並不構成 iPhone 4S 和 iPhone 4 的重大差異。iPhone 4 的處理速度已經不算太慢，五百萬畫素的相機拍起來畫質也很不錯（這得歸功於 Apple 利用軟體把相片校調得非常好，不完全是硬體的功勞），在一般性的應用上，iPhone 4 已經綽綽有餘。

也許你會說：iPhone 4S 有 Full HD 錄影加防手震，不過我建議你，這種事目前還是交給數位相機比較好；一來 Full HD 的影片檔案實在很大，存在記憶卡裡比存在手機上寶貴（真的很貴）的記憶體要划算得多，二來如果真要剪輯處理，電腦還是比手機好用一些。

也許你還會說：iPhone 4S 有好強的 Siri 語音秘書！沒錯，Siri 真的好強好厲害，簡直不輸李麥克那部人性化的萬能電腦車「夥計」，不過現階段 Siri 只支援英法德文，對台灣使用者來說，除非你願意用英文和夥計溝通，不然等到 Siri 支援台灣版的中文，可能也還要一年半載。

根據過去經驗，蘋果的 iPhone 系列，每隔兩年左右才會進行真正的大改版。先前預言 iPhone 5 將在今年問世的報導，其實都沒什麼參考價值。各位手上有 iPhone 4的朋友，就算您是在去年九月時第一批取得 iPhone 4 台灣公司貨的快槍俠，您和電信公司的兩年綁約，應該也才剛滿一年。只要再等一年，等到約滿後，正好等到 iPhone 5 推出，一年的等待絕對值得。

更何況，蘋果公司剛剛釋出 iOS 5，又多了很多方便又實用的功能。免費升級後，iPhone 4 會變得更加好用。

但是，以上的建議僅適用於 iPhone 4 使用者。如果你還在用 iPhone 3GS，或是更舊的機種，那麼你真的不該再等下去。一方面 iOS 5 在舊機種上許多功能跑不動（像是無法立即編輯拍好的照片、瀏覽器沒有分頁功能等等），一方面新推出的 Apps，也都需要至少 iPhone 4 等級的硬體，才能提供最佳使用者體驗。
iPhone 3GS 的使用者，當年如果有綁兩年約，現在應該也期滿了。既然無約在身，手機又年華老去，就升級到 iPhone 4S 吧。

可能有些人等不及台灣電信業者，想在12月前先買水貨機，搶先體驗 iPhone 4S。我個人建議要非常小心。多數國家販賣的 iPhone 4S 是鎖電信業者的，拿到台灣來時得破解才能用（不只是用軟體越獄，甚至得修改硬體），這會使手機提前故障的機率大增。而且水貨通常比公司貨貴上數倍，更不會有電信業者綁約的補貼特惠價，除非你錢真的很多，不然建議還是等12月，各電信業者開賣後才換機比較好。

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无觅